Para a recolha de sementes, os frutos deverão estar maduros.
As temperaturas baixas, associados a uma humidade elevada atrasam a maturação dos frutos.
Quanto mais tarde for realizada a colheita maior será a probabilidade de se obter sementes de boa qualidade.
Assim a recolha de sementes deverá ser realizada preferencialmente:
-Com o tempo seco, dado que o tempo fresco e húmido atrasa a maturação;
-Quanto mais tarde for realizada a colheita das sementes maior será o risco, contudo as sementes terão melhor qualidade.